其实，每个人的心中都生长着一方野菜。野菜是什么，我为之常陷深思。它应该是大自然的馈赠，牧草中的精华，园艺蔬菜的前身，饥馑时节的餐桌替补。就因了一个“野”字，它充满了风华活力，发布着季节时装，挥舞着绿色的旗帜，燃烧着舌尖上的极致诱惑，让人心心念念，欲罢不能。也是因了一个“野”字，使之自我本性，不羁之身，富贵不淫，贫贱不移，难登大雅之堂，甘居菜中之“小”。野菜往往具有食药的双重功效，既能点燃味蕾，一饱口腹之欲，又能医治心灵，以解思乡之苦。每逢季节变换，微风捎来山野的气息，当季的故乡野菜，在脑海里如版画般鲜活，多汁而清冽。每次驾车路过故园，轻摇车窗如打开视频，故乡的山野如画面展开，风中的野菜如天籁般轻吟低唱，在山崖，在田畴，在深谷，在河畔······温馨，婉转，亲切，弥漫整个心间。是啊，天涯何处无芳草，故乡野菜最宜人。

一

故乡就在这里，武陵山腹地，湘西乌龙山大峡谷。它地处中热带季风湿润气候区，呈南方喀斯特地貌，山体庞大，地形复杂，高落差海拔，四季分明，形成了一个生物多样性的原始基地。它属典型的“七山二水半分田，剩下半分是家园”，是国家扶贫攻坚的主战场，同时，也是世外桃源，野菜的王国。我生于斯，长于斯，田园是我的生物课堂，乡亲们和我看守的猪儿、牛儿、羊儿是我的老师，野菜、野果是我果腹之物、生命之本。什么季节，什么地方，出什么野菜，每个乌龙山人的心中有图有谱有奥妙。

采食野菜的黄金季节在冬春两季。冬寒未褪，乌龙山满山满坳的野樱桃就放了，雪白花瓣中透着微微的红光，随风飘洒时带着淡淡的甜香。这时节，正好挖冬笋。五公公家有一片楠竹林，又高大又茂密，竹竿光亮透黄，竹叶翠染山岗。一根根新生的竹笋像跃出水面的大鱼，“头”已入水，尚露“鳍尾”。挖冬笋就是刨出“鱼头”的过程，需要挖一尺多深。五公公是个倔强吝啬的人，别人是那棵笋好挖那棵，他却只挑有“败笔”，成不了材的竹笋挖。每年他都要给我家送一棵。嫩竹笋焯水后炒腊肉，又鲜又脆，堪称乌龙山美食一“绝”。有一个公社干部下乡路过五公公的竹林，看见了美味的冬笋，想挖一棵尝鲜，大队干部给五公公好说歹说，他死活不松口。没有眼色的五公公护出一片荫蓊的竹林，丢了几年的“救济粮”。

最是春季，野菜荟萃。初春，下过几场细雨，干渴的土地变得酥软松动。后山的包谷地依然休憩着，隔年的包谷秸秆已残败不堪，赭黄的泥土里已透出了勃勃生机，成了野菜的领地。地米菜，刺夹菜，牛舌条，婆婆丁······各种野菜，恣意生长，叶阔茎肥，碧绿如洗。美艳的鱼腥草侧耳听见了谁人的告白，嫣红了脖根面颊。长发及腰的野山葱是传统型美女，朴素黯淡的面孔之下，深深的掩藏着丰乳肥臀的光洁。血椿是野菜中的珍品，站在高高的枝头，等待一场生死相许的爱情。她红颜娇美，矜持自重，芬芳节烈，让苟且懦弱之辈望而怯步，使轻浮浪荡之流落荒而逃；若终未遇有缘人，过季依旧化高枝。清风习习，虫吟许许。孱弱的蟋蟀轻抖着触须，爬出土洞；油亮的蚂蚱扑棱棱的飞起，露出虹彩般的內翅，从一棵新芽栖上另一株嫩枝。熟土边缘，多生刺苞头，青枝嫩叶，尽管可以入菜，鲜有人问津。山石之阴，青苔之上，密林深处，地木耳遇水则生，尽显低级植物的本性和无奈。每次上山，我总是兼而采之，流连忘返，满载而归。春到乌龙山，山蕨，山笋，薇菜，野芹······一山一山的，一沟一沟的，一坪一坪的，满世界疯长。一个人就是长几张嘴都吃不过来。忙得那收山货的老板，起早贪黑，跟头掀天，恨不得一把掐住季节，休让动弹半步。至于蒿草、车前草之类，在北方人眼中是菜，在乡亲们眼里就是个草。值得一提的是门前的那一排插柳，俗称倒篱笆，它的嫩叶蘸水爆炒辣椒，其味浓香微苦，令人食之难忘。

夏秋两季，草木枝叶老化，野菜以菌菇木耳为主。乌龙山之野，菌菇种类繁多，色泽形状多样。野生可食用的有枞菌、蜂壳菌、剥皮菌、火炭菌、阳雀菌、茶树菌、雪菌······比较大众化的是枞菌，北方叫松菇。几场夏雨之后，乌龙山无边无际的枞树林里，火红的枞树落叶之下，生长出万千的精灵。乡亲们背篓持刀，上山找寻。集市上、公路旁很快就会被枞菌塞断，源源地被过往旅客带到城市和山外。夏枞菌色泽红润，形如喇叭，大小不一，小则味更美。秋枞菌数量较少，色泽乌红，口感更柔。像阳雀菌是山珍，形似宝塔，数量稀少，市价昂贵。乌龙山有不少人靠采蘑菇每年有上万元的收入。同样，每年都有人食用蘑菇中毒，甚至丧命。记得读小学时，班上有一同学家里吃了竹林里一种蘑菇，味道美极了，后来全家人的手烂了好几年，恐怖极了。食用野生需谨慎，不可标新立异，也不能主观臆断。家里每次烹饪蘑菇都不许盖上锅盖，还要多撒蒜头，悉心观察，大人先尝，严防中毒。

                   二

在我童年的记忆里，有采野菜的欢乐，更多的是吃野菜时那难以下咽的痛苦。那是“瓜菜代”的年岁，我家家口重，劳力少。每年开春后，大米就从餐桌上“隐退”了，红薯、洋芋、燕麦、荞麦种种杂粮轮番“担纲主演”。不少邻居家炒菜都没油放，叫“烧红锅”。母亲把筷子头上扎上一根布条，炒菜时用布条蘸点油擦擦锅底，以防炒菜粘锅。野菜是变着花儿吃，根茎叶花果，炒煮蒸煎烧，可就是铁人也架不住餐餐吃，顿顿吃。野菜这东西，缺油寡盐的，特利尿，睡觉时爱起夜，入夜，一家人就轮番跟尿桶干上了，没几天就是一挑。当时，公公还在世，年过六旬的老人对着那难以下咽的饭菜摇头吟诵：饭不养人荞和麦，菜不养人笋和蕨。兄弟姐妹中就数我的嘴最刁，脖子细，荞面糊、野菜根嚼在嘴里，良久，就是吞不下去，饿得面黄肌瘦，整天坐在门角，安静的可怕；走路打捞闯（趔趄），像个洋螃蟹。后来父母把我送到了老家田家沟幺公公家。幺公公家全是劳动力，饭里面有大米，菜里面有油光。幺婆婆在做饭时总是舀一碗米饭蒸在洋芋饭上面，给我开小灶，小心翼翼的把我那萎缩的小胃慢慢撑开······还记得幺婆婆用猪油给我煎炒了一个香椿拌鸡蛋，那真是人间美味。在幺婆婆“大米饭，泥鳅眼。又好吃，又好看”的童谣里，我恢复了健康和活力。终于在一个血色的午后，我打倒了村里的一个“小霸王”，报了刚进沟时被他欺负的“一箭之仇”，一口气跑回了自家。当时，胃口好得不行，把昔日难以下咽的荞面糊喝得“滋滋”响。母亲在旁直呼“阿弥陀佛”。自此，一颗小苗把生命的根牢牢地扎进了这方贫瘠的土地，越来越好的胃口就是“牛王刺”也能吞下去。昔日的“洋螃蟹”变了，上山下河采野菜我都打“头阵”，多年来，不知医院的门朝哪头开。有一年上学的学费就是我采了一背篓野山葱买了凑齐的。

土地承包到户后，生活条件大为改善，野菜淡出了我们的生活。“红米饭，南瓜汤。挖野菜，也当粮”。学唱红歌时，我们才知道了，乌龙山是一片红色的土地，当年贺龙、任弼时率领的红二·六军团长征时，就是从这里出发的。在小学课本中看到红军战士过草地、挖野菜，把生的希望留给战友，把死的威胁留给自己，我的眼中噙满了泪水，晚上做梦就去采野菜，把乌龙山的野菜送给饥寒交迫的红军。后来，少年长成，青春勃发，才发现野菜的源头在《诗经》里。“关关雎鸠，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑。参差荇菜，左右流之”，“彼采葛兮，一日不见，如三月兮；彼采萧兮，一日不见，如三秋兮；彼采艾兮，一日不见，如三岁兮！”尽管那物质极端匮乏的先秦时代，野菜和爱情一起在《诗经》里疯长，扛起了“风雅颂”的旗帜，令后人为之向往。初三那年，我朦朦胧胧喜欢上同桌的那个女同学，喜欢她黑亮水灵的大眼睛，喜欢她整齐跳动的发束，喜欢她火红的短袖外套。除了热心地给她讲解作业，替她抄抄讲义笔记，剩下的全是烦恼和悲哀。摸摸口袋，里面没有一分钱，想请她去看一角钱的电影都是奢望。最是让人难熬的就是周末，她要回到矿上的家中去取“粮草”，我得帮家中干农活。每逢夕阳西下之时，我扔掉锄头撒腿就跑，到那条矿山路去迎她。每次都要采上一把野菜作“道具”邂逅于她，和她说说笑笑一同返校。小小少年的快乐和烦恼真的和《诗经》有关，和家乡的野菜有关。

这些年，各地的农家乐火起来了，大有燎原之势。人们忌惮于化肥农药催熟剂，转而青睐野菜。Qq和微信里多是野菜登盘的视频和照片。我成家立业后，进城已然多年，也曾意气风发，踌躇满怀，试着一展鸿鹄之志，流连觥筹交错迎来送往，沉溺案牍劳形官样文章。也曾心意沉沉，百事不管，斗鸡炒股，麻将咖啡，浑噩度日。只落得，脂肪肝、酒精肝、腰椎间盘突出、神经衰弱。闲来看书，有一个“莼鲈之思”的典故打动了我。西晋文学家张翰，在距家千里之遥的洛阳为官，一日见秋风起，想起了家乡莼菜，于是索性辞了官归隐家乡，这样就可以酣畅淋漓地吃上莼菜了。因为才情皆不及张翰洒脱，也没到提前退休的年龄，再加有乌龙山之地利，有现代交通之便捷。我毋需辞职，亦能皈依乌龙山，皈依大自然，借野菜修身养性。我纠集了一帮驴友，择日走出都市，看田园、森林、村庄如此清新亲切。走过芭蕉坨的古道，我和驴友们从如海的野山葱中取一“瓢”饮，埋锅造饭于幽静的龙潭河。我们在白羊乡的酉水渡口呼唤船工，船工的号子和涛声激荡在山崖河谷，对岸的河芹葳蕤如潮，，绿了山谷，绿了云天，也绿了我们的眼睛。记得是今年的春天，我带着四岁的女儿，向北出了县城，上了石羔山，穿过一个个桃红李白的村庄，到了猛洞河的蕨山上。我找了一块地势平缓的蕨菜地躺下，把一方天地交给了女儿。枯黄的老蕨草倒伏在地上，就像厚厚的绒毯，紫红的新蕨芽悄然出土，又肥又嫩，蕨爪如勾，淡染白灰。正如宋朝诗人黄庭坚诗曰：“嫩芽初长小儿拳”。女儿是第一次采野菜，兴奋的又蹦又跳，连连跌倒，有老蕨绵软相护，自得其乐。蕨菜染绿了她的小手，也濡染她幼小的心灵和梦想。睡梦中依然喃喃而语：春天春天真可爱，我和爸爸采蕨菜；蕨菜蕨菜你真多，春风一吹满山坡；蕨菜蕨菜味道美，我吃蕨菜不停嘴······

                   三

中国现代新儒学大师冯友兰先生，将人生分为四个境界：第一境是一本天然的“自然境界”，此境界之人以本我为中心，以本能的生物形式存在，他的存在对他人和社会没有实际意义；第二境是讲求实际的“功利境界”，此境界之人以自我为中心，以自我为取舍，他的存在和作为，对自身有着实际意义，对他人和社会的意义也是相对于自我意义而言；第三境是正其义、不谋其利的“道德境界”，此境界之人的一切存在和作为，皆以他人和社会为中心，对社会伦理有着极为重要的意义；第四境是超越世俗天人合一的“天地境界”，此境界之人的一切存在和作为，以大自然和宇宙为中心，对宇宙万物有着极为重要的意义。

我常常以采食野菜自喻人生，对号入座。食不果腹的饥馑年代，我们对鲜艳的牡丹玫瑰几乎毫无兴趣，只在乎自己篮中野菜之多少，腹中油盐之多寡。野菜受天地灵气滋养，人采食野菜亦然，是人生“自然境界”。少年时，我采来野菜换学费，追求自己心仪的姑娘，刻苦求学，努力工作，获取同事好评，谋求领导赏识，渴望建功立业、扬名立万。这和收山货逐利的老板一样，属第二境：功利境界。世上人十之八九永远都停留在这个经界，无法跨越自我。尽管我不甘如此，也许还会不可避免的长久停留此境。至于达到正其义、不谋私利“道德境界”的，在我心中有一人，在他家里我吃到了平生最丰盛、最美味的野菜。他结庐在湘西屋脊之巅海拔一千七百多米的大灵山，躬耕数十亩烤烟、百合、玉米，他养猪养鸡养蛇，他拒绝任何形式的扶贫，自费办起了全国唯一的农民文学期刊——《农民文学》。农活量之大，他每年下地二百六十多天；他还要策划、编辑、校对、出版刊物，劳动量可想而知。我是在县里组织的一次笔会活动时来到了他的领地，见到了他，记住了他那被高山紫外线照得紫红的脸。席间，除了他家自制腊肉外，还有香椿、蕨菜、刺苞头、地米、五加白等时令野菜，就连酒也是中药炮制，让大都市来的作家们赞不绝口，点头吟诵：三月三，地菜赛灵丹。他叫刘大印，一个满怀理想、干着农活的农民小说家。他是农民中的精英，也是另类。他下地永远带着望远镜，双手戴着手套，他带着全家人一天刷三次牙。我想，他除了保持一个农民的身份和外壳之外，他的目光，他的思想，他的理想，他的胸怀，早已超越这块土地，这座大山，远胜你我。其实，他就是一颗超凡出尘的野菜，扎根在大灵山，做着都市和园艺的梦，放眼天际之外。他手中的望远镜，望得见自己的梦。刘大印，一个大写的人，站在了大灵山，站到了利他忘我的第三境。今年清明前回了一趟老家乌龙山，拜祭了幺婆婆、五公公诸位老人，他们生长在乌龙山，劳作在乌龙山，就像家乡的野菜，无欲无求，从心所欲而从不逾矩，一辈子未走出过乌龙山，最后又变成了乌龙山的一颗野菜。或许，这就是超越世俗天人合一的“天地境界“。

野菜啊野菜，我也愿做乌龙山上的一棵野菜！

作者：尚勇

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